01
HACCP 外審與查核文件
兆昌於 2026 年 5 月 13 日完成 HACCP 外審通過。若貴公司需要證書編號、效期或適用範圍，請把查核清單交給我們，我們會以現行正式文件逐項核對。
- HACCP 外審資料可公開檢視，證書編號、範圍與效期依正式附件
- HACCP 外審與相關食安文件
- 公司查核、驗廠與投標資料可提供電子檔
02
食材驗收與來源紀錄
貴公司查核時可先確認食材驗收項目、保存紀錄與異常處理方式；需要細節時，我們會依現行表單與紀錄配合說明。
- 品項、數量與外觀確認
- 保存條件與期限確認
- 不符合項目的處理與紀錄
03
中央廚房製程與作業分區
我們從前處理、烹調、分裝到出餐，依中央廚房作業分區與器具管理降低交叉污染風險；我們會依中央廚房現行作業，向採購說明前處理、烹調、分裝與出餐的管理方式。
- 人員進入與作業衛生
- 生熟食及器具管理
- 清潔消毒與作業紀錄
04
冷藏冷凍與設備紀錄
食材保存與設備狀況需依現行管理方式留下可追蹤紀錄。溫度數值、頻率與表單版本以正式文件為準。
- 設備狀態與溫度紀錄
- 異常通報與後續處理
- 文件留存與查核
05
人員健康與教育訓練
團膳食安不只靠設備，也包含人員健康、服裝、手部衛生與持續教育。若貴公司需要查核資料，請列出項目，我們會以現行正式紀錄回覆。
- 人員健康管理
- 作業服裝與個人衛生
- 教育訓練及出勤紀錄
06
分裝、配送與點交
餐點離開中央廚房後，仍需確認容器、裝載、送達時間、點交窗口與異常回報。
- 餐點分裝與標示
- 配送路線及點交紀錄
- 現場簽收與異常聯繫
07
留樣、客訴與異常追蹤
若發生餐點異常，合作雙方需要明確回報窗口、批次資料、留樣與處理紀錄；收到異常後，我們會先核對餐別、批次與留樣，再向公司窗口說明處理進度及改善結果。
- 問題餐點與批次辨識
- 回報、隔離與追蹤
- 原因確認與改善紀錄
08
採購審查與現場查核
公司查核團膳廠商時，可直接核對產品責任險、HACCP、食安紀錄與公司資料；我們會依查核清單提供現行版本。
- 文件中心集中管理
- 依查核用途提供相應文件
- 查核內容與時間另行確認
企業採購常見問題
服務與合作資訊
有 HACCP 嗎？
2026 年 5 月 13 日完成外審通過；詳細資料以正式文件為準。
有產品責任險嗎？
有。國泰產物產品責任保險期間至 2027 年 1 月 1 日中午 12 時；每一個人體傷或死亡 100 萬元、每一事故體傷或死亡 400 萬元，保險期間內最高賠償 2,000 萬元。
遇到餐點異常怎麼辦？
合作時需確認回報窗口、批次資料、紀錄與後續處理方式。
可以配合採購查核嗎？
請提供查核清單、預計時間與文件需求，再依實際可提供範圍確認。
兆昌企業團膳服務
把每天供餐，交給有中央廚房實力的團隊
從固定午餐、多班制到員工餐廳，兆昌整合菜單、批量出餐、配送點交與食安文件，讓企業窗口更省心。
楊梅中央廚房
中央廚房設於勞動部桃竹苗分署楊梅據點內，具備企業團膳所需的批量製作與出餐配置。
彈性供餐方案
企業午餐、工廠多班制、員工餐廳、多據點配送與特殊飲食，都可納入專案規劃。
採購文件完整
產品責任險、HACCP 與食安紀錄可供企業查核，支援驗廠、投標及供應商審查。
歡迎企業採購洽詢
提交 RFQ，取得專屬供餐提案
團膳餐價每餐 80 元起，一般合作規模為每餐 50 餐以上。留下公司地點、餐數、餐別與預算，兆昌將主動聯繫，提供菜單方向、試吃安排與正式報價。