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第一步｜先整理供餐需求，避免拿到無法比較的報價
同樣寫『公司午餐 100 份』，如果送達時間、晚班餐、假日、門禁與回收方式不同，實際成本與執行方式就會不同。詢價時一次提供完整條件，供餐商才能用同一基準規劃菜單、配送與報價。
- 公司完整地址與實際卸貨位置
- 午餐、晚餐、夜點分開填寫人數與送達時間
- 每餐預算及希望包含的湯品、水果或餐具
- 週間、假日、加班日與預計開始日期
- 葷食、素食、No Pig及其他飲食限制
- 多棟點交、容器、餐具、廚餘與回收需求
不是只比便當單價
企業團膳怎麼選｜採購、人資與總務實用指南
選擇長期團膳廠商，要把菜色規格、準時配送、人數異動、食安文件、客訴處理與現場分工放在同一張表上比較。這份指南協助您從第一次詢價、試吃，到正式合作前逐項確認。
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第二步｜比較價格時，要連菜色與服務內容一起看
每餐差五元或十元，可能反映主菜規格、配菜數量、湯品水果、包材、配送距離或現場服務差異。建議要求廠商把包含與不包含的項目寫清楚，不要只用一個總價判斷。
- 主菜數量、份量與輪替方式
- 配菜、時蔬、主食、湯品及水果
- 盒餐、盆菜或員工餐廳供餐模式
- 配送、分棟點交與保溫容器
- 餐具、廚餘、垃圾與容器回收
- 假日、加班餐、夜點及臨時追加費用
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第三步｜試吃要記錄六個面向，不只問好不好吃
試吃的目的，是判斷正式大量供餐能否符合公司現場。除了口味，還要觀察主菜份量、配菜完整度、餐點溫度、包裝、準時度與窗口回應。多人試吃時可用同一張評分表，避免只剩下『有人喜歡、有人不喜歡』。
- 主菜與配菜口味是否適合多數員工
- 份量、油鹹度與菜色搭配
- 餐點外觀、包裝與分發便利性
- 送達時間與到餐狀態
- 素食或特殊餐標示是否清楚
- 問題提出後，窗口能否具體回覆及調整
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第四步｜確認每日營運規則，這比一次試吃更重要
企業團膳是每天重複執行的服務。正式合作前應寫清楚訂餐截止、人數異動、臨時加餐、延誤通報、點交簽收與回收時間，讓人資、總務、警衛與供餐司機都有一致做法。
- 每天由誰回報各餐別份數
- 最晚何時可增減餐數
- 塞車、設備或供餐異常如何通知
- 多廠區、樓層或警衛室如何點交
- 錯餐、漏餐、破損與特殊餐如何補送
- 容器與廚餘由誰整理、何時回收
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第五步｜食安不是只看一張證書
HACCP、產品責任險與公司資料是基本查核項目；真正影響每日供餐的，還包括進貨驗收、冷藏冷凍、製程衛生、分裝配送、留樣及異常改善紀錄。採購可依公司查核表，要求供餐商說明文件名稱、有效期限及可提供方式。
- HACCP 外審或相關食安管理資料
- 產品責任險公司、承保品項、保額與效期
- 食材進貨、驗收及保存紀錄
- 人員衛生、教育訓練與清潔消毒
- 餐點留樣、配送點交與溫度管理
- 客訴、原因追蹤、改善與後續確認紀錄
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第六步｜留意五種常見踩雷情況
報價特別低但規格含糊、只展示精修照片、不願說明人數異動、文件效期不清，或遇到問題只口頭帶過，都可能在正式供餐後增加公司窗口的負擔。選擇時應要求可執行、可記錄、可追蹤的合作方式。
- 只報價格，沒有菜色與服務規格
- 試吃很好，但未說明大量供餐的一致性
- 沒有明確的訂餐截止與臨時加餐規則
- 食安、保險或公司文件無法核對效期
- 客訴只道歉，沒有批次追查與改善回覆
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兆昌的合作起點｜先確認能否穩定供餐，再安排試吃
兆昌一般建議每餐 50 餐以上，團膳餐價每餐 80 元起。收到地點、各餐別人數、預算、送達時間與現場條件後，我們會先評估楊梅中央廚房的出餐與配送安排；條件合適，再提供菜單方向、試吃與正式報價。
- 楊梅、中壢、平鎮、龍潭為主要服務區
- 新屋、觀音、八德、湖口及新竹部分地區依路線評估
- 可規劃公司午餐、工廠多班制與員工餐廳
- 可提出素食、No Pig、加班餐與多據點需求
合作前常被問到
常見問題
應該先試吃還是先報價？
先提供地點、人數、餐別、預算與送達時間，確認基本供餐與配送條件後再試吃，才不會試吃完成才發現價格或路線無法配合。
比較團膳廠商要看哪些資料？
建議比較餐價與菜色規格、配送安排、訂餐異動、食安文件、保險效期、客訴處理及現場分工。
最低餐數是固定的嗎？
兆昌一般建議每餐 50 餐以上；較少餐數仍可連同地點、餐價、餐別與既有配送路線評估。
企業團膳合約要寫哪些重點？
至少寫明價格與餐點規格、供餐日、餐數異動、送達與點交、特殊餐、回收、付款、異常通報與終止方式。
可以提供採購或驗廠文件嗎？
可以。產品責任險與 HACCP 資訊可先核對，其他食安或公司文件可依查核清單提供電子檔。
給採購、人資與總務的判斷重點
詢價前先確認三件事
兆昌把影響報價與長期供餐的條件說清楚，方便公司內部比較，也減少送出需求後反覆補資料。
供餐是否適合現場
固定週間午餐、工廠多班制、員工餐廳或團體餐需求，會依地址、人數、餐別、門禁與點交方式安排。
報價包含哪些工作
除了每餐預算，也會確認送達時間、供餐天數、容器、餐具、廚餘回收及臨時加餐規則。
怎麼開始最快
準備公司地址、各餐別人數、希望送達時間、預算與開始日期，即可先判斷路線並安排後續試吃。
先讓我們確認供餐條件
告訴我們地點、各餐別人數與預算
一般建議每餐 50 餐以上，團膳餐價每餐 80 元起。我們會依送達時間、現場點交方式與既有配送路線，回覆是否適合安排試吃及報價。